肌红蛋白 (MB) 是一种包含一个多肽链和一个原血红素基的氧结合蛋白。它在脊椎动物骨骼肌和心肌中表达，并氧储存和转运至线粒体的过程中起到重要作用。连接肌红蛋白链中第 91 个组氨酸残基的咪唑氮时，会发生可逆性氧结合。研究表明，给予电刺激进行起搏收缩时，分离的心肌细胞会模拟缺氧，进而阻滞肌红蛋白 (1)。胚胎发育期间，需要肌红蛋白支持心脏功能 (2)。潜水哺乳动物的血液中肌红蛋白浓度较高，这有助于它们具备在深潜期间承受较长时间的缺氧的能力 (3)。